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Fiche terminologique pour :usine de transformation du poisson


RECORD

Numéro de la fiche : 88/fr/88
Auteur : ELAD D. F.
Date de création :
Dernière mise à jour : 2024-01-20 00:00:00

🇬🇧 ANGLAIS
SUBJECT FIELD
Transformation et contrôle de produits halieutiques FISHTERM subject field hierarchy     (Hiérarchie : Halieutique > Transformation et contrôle de produits halieutiques)
TERM * Fish processing facility status: recommended
PART OF SPEECH noun
ETYMOLOGY Fish processing facility
DEFINITION
PLURAL ;
DEFINITION SOURCE Fishterm
🇫🇷 FRANÇAIS
DOMAINE
Processing and quality control of fishery products FISHTERM subject field hierarchy     (Hierarchy: Fisheries > Processing and quality control of fishery products)
VEDETTE * Usine de transformation du poisson statut : recommandé

* Etablissement de transformation des produits de la pêche (nom masculin) statut : admis
* usine de poisson (nom masculin) statut : admis
* Etablissement de traitement du poisson (nom masculin) statut : admis
* installation de transformation du poisson (nom masculin) statut : admis
* installation de traitement du poisson (nom masculin) statut : admis
* usine de poissons (nom masculin) statut : admis
* usine de traitement du poisson (nom masculin) statut : admis
* usine à poisson (nom masculin) statut : admis
PARTIE DU DISCOURS nom masculin
PLURIEL Etablissements de transformation des produits de la pêche ;

usines de poisson ;

Etablissements de traitement du poisson ;

usines de transformation du poisson ;

installations de transformation du poisson ;

installations de traitement du poisson ;

usines de poissons ;

usines de traitement du poisson ;

usines à poisson ;
ÉTYMOLOGIE

'Usine de transformation du poisson', également appelé : établissement de transformation des produits de la pêche,  'usine de poisson', 'établissement de traitement du poisson',  'installation de transformation du poisson', 'usine de traitement du poisson', 'usine de poissons', 'installation de traitement du poisson', ou 'usine à poisson' sont tous des synonymes du même concept. Ces termes font tous référence à toute structure ou usine qui transforme du poisson et/ou des produits de la pêche.

Le concept de transformation du poisson est probablement né au XXe siècle. Avant les années 1980, le terme 'usine de traitement du poisson' était le jargon le plus utilisé pour désigner ce concept. Les autres synonymes n’étaient pas encore assez populaires. Au fil du temps, certains des synonymes mentionnés ci-dessus ont gagné en popularité à travers le monde et, après les années 1980, le terme « usine de traitement du poisson » a été de moins en moins utilisé par les auteurs dans les ouvrages publiés en raison de son remplacement avec 'usine de transformation du poisson', suivi de 'usine de poisson'.

Aujourd'hui, le jargon international le plus approuvé pour ce concept est « usine de transformation du poisson. »
DÉFINITION un établissement, une entreprise, une usine, une installation ou une institution situés à proximité de plans d'eau, à l'intérieur des terres ou sur des navires de pêche, exerçant des activités liées à la préparation du poisson ou des produits de la pêche (nettoyage, écaillage ou découpage), à la décoration (marquage du poisson, étiquetage, etc.), à la conservation (glaçage, congélation, irradiation, fumage, salage, cuisson, etc.) ou au conditionnement (mise en conserve, embouteillage ou emballage).
SOURCE DE DÉFINITION Fishterm
USAGE Loi N°94/01 du 20 janvier 1994 portant régime des forêts, de la faune et de la pêche, Chapitre Premier, article 113, alinéa 1 : « Au sens de la présente loi, sont désignés sous les termes : 1) Etablissements de traitement des produits de la pêche : a) Les installations de mareyage qui se livrent à la préparation des produits de la pêche notamment, le triage, le lavage, la pesée, le glaçage. b) Les usines de congélation qui se livrent à la conservation par le froid ou simplement au stockage de produits congelés...»
Notes

Classification des usines de transformation du poisson ou des fruits de mer

En fonction des procédés utilisés, les usines de transformation du poisson peuvent être regroupées dans les catégories suivantes :

  1. Usines de préparation du poisson : toutes les usines de transformation du poisson qui cherchent à rendre le poisson plus propre et plus facile à travailler – généralement
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